□ 苏 玲

冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天，而这一天在我们苏北有一个很重要的风俗就是“吃饺子”，可是为什么这一天一定要吃饺子呢，也许很多人并不知晓。

相传“冬至吃饺子，是不忘‘医圣’张仲景‘祛寒娇耳汤’”之恩，张仲景（南阳稂东人）在其告老返乡之时，正为冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面团包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃下了“娇耳”，喝了“祛寒汤”后，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。随即有后人学着“娇耳”的样子，包成食物，就叫作“饺子”。至今南阳仍然有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

说到每年冬至吃饺子就想起小时候在姥姥家吃饺子的情景，每年冬至的这一天，姥姥都会把儿女叫回家，说冬大于年，要一家人在一起吃饺子。我记得那会，姥姥都会包好几种馅的饺子，有芹菜馅、韭菜馅、白菜馅。按姥姥的说法，每种馅的饺子都有各自的寓意。芹菜馅，叫勤财饺。谓之勤财，是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。韭菜馅，叫久财饺。谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。白菜陷，叫百财饺，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对夫妻白头偕老的美好祝愿。

一家人都到齐了，姥姥就会把早已包好放在簸箕里的饺子倒入滚烫的草锅里，我和哥哥姐姐就会在下面不断的往炉底添着柴火，姥姥就操着漏勺在锅里时不时的搅动，以保证饺子不会粘锅底，中间还要用凉水浇一下，姥姥说这样饺皮更加的紧实好吃。大人们就开始准备调料，捣蒜的，切姜丝的，摆好碗筷就等饺子出锅了。终于，饺子出锅了，每人端着一碗热气腾腾的饺子吃得不亦乐乎。现在想想那时的情景满满都是欢乐，可惜现在姥姥不在了，再也吃不到她包的饺子了，但是现在我自己学会了包饺子，在往后每一年的冬至这一天我就可以包好饺子去祭拜姥姥，愿她在另外一个世界也能吃上饺子，过的安康幸福。