喝茶是中国人几千年来养成的习惯。在先秦的时候，人们把茶叶放进嘴里嚼，虽苦,却能生津足以解除疲乏。春秋时期，人们开始采摘茶树枝条和芽叶，放在水中烧煮，然后取茶汤而饮。西汉时期，将葱、姜、枣、橘皮、薄荷和茶叶一起熬煮，去除苦涩,竟别具清香。到了晋代，饮茶之风盛行,这时的茶正如杜育所言:“惟兹初成,沫沉华浮，焕如积雪，晔若春敷。”茶进入唐代,开始花样翻新,有了工艺复杂、非一般老百姓能喝的“贡茶”。茶圣陆羽也写出了《茶经》,记载了煮茶器具煎茶之法、盛茶器皿等。

时至今日，饮茶的方式已从熬煮茶汤变为将沸水冲入干制的茶叶泡出茶汤。可以说,茶成为人与自然、人与人交流的一大媒介。有缘相聚的人，泡一壶好茶，闲聊漫话，相处的时光别具美好。在笔者的家乡连云港，老一辈人只要是为了解渴而喝，大抵都叫喝茶，喝有茶叶的茶水叫喝茶;喝花茶叫喝茶;喝白开水、糖水，也叫喝茶。而年轻人，渴了就是喝水，泡上茶叶、花茶之类的称之为喝茶。笔者的家乡盛产云雾茶，小时候路边或者景区茶摊上，大茶壶泡上的茶水倒在玻璃杯里，每个杯子上都有块正方形玻璃盖子，一排排琥珀色的茶水在太阳的照射下，特别好看，诱人得很。

喝茶是一种交流、沟通的方式。如今，家乡的路边摊已不复存在，取而代之的是高大上的茶室、茶社与茶馆，人们会聚集之聊天、谈事、会友。对于喝茶爱好者，更是在家里摆上了茶桌，配上了成套的茶具，邀请朋友、亲戚一起喝茶，借此机会增进感情，促进友谊。

喝茶还对身体有一定的保健功能。因为，茶叶有助于提神醒脑。茶叶中含有的咖啡碱可以促进中枢神经系统的兴奋性，提高注意力和警觉性。其次，茶叶有助于降低血脂和血糖。茶叶中的多种化合物如儿茶素和茶多酚可以增强胰岛素敏感性，降低血糖水平。同时，茶叶还可以抑制肝脏中脂肪合成的酶活性，减少胆固醇的合成和吸收。这对于预防和治疗糖尿病、高血脂等疾病具有重要意义。此外，茶叶还有助于保护口腔卫生。茶叶中的茶多酚具有抗菌、消炎作用，可以抑制口腔细菌的生长，预防龋齿和口腔炎症等疾病。

总之，喝茶是一种健康的生活方式，更是一种精神追求。通过品味不同种类的茶叶和探索不同的泡茶方式，我们可以领略到茶的种种好处和独特魅力。

让我们把茶喝起来，享受健康与美好的生活吧！（宋云）