在辽阔无边的盐田大地上，季节的变换总是伴随着其独特的风情。腌制芥菜的最佳时机是秋季与冬季。每当这个时节来临，我和弟弟便会驾车前往盐场的老圩子、二湾以及路北的农田片区，精心挑选最新鲜、最嫩绿的芥菜。这些芥菜叶片厚实、色泽鲜亮，得益于盐田的土壤和气候条件。

回到家中，我们依照祖辈传承的方法，仔细地将芥菜洗净，去除黄叶和根部，然后均匀地撒上盐，确保每一片叶子都能充分吸收盐分。接着，我们将芥菜层层叠放于桶中，再加入大蒜进行腌制。尽管这个过程繁琐，但腌制完成后的芥菜口感清脆爽口，香气四溢，所有的辛劳都化作了满心的喜悦。

在腌制芥菜的同时，我们也没有忽略盐场的另一道特色美食——小鱼锅贴。在节假日，我和弟弟会去海边捕捞新鲜的沙光鱼，搭配腌制好的芥菜，在家中自制小鱼锅贴。我们开始分工合作，弟弟负责和面，我则负责调制馅料和掌勺。随着锅贴在热油中发出滋滋声响，那诱人的香气令人垂涎三尺。我们斟上一杯陈年老酒，边品尝边聊着工作中的趣事，分享着彼此的喜怒哀乐。那种惬意的心情难以言表，所有的疲惫在那一刻都烟消云散。酒杯相碰，清脆的声响仿佛是岁月的回音，让我们感受到那份血脉相连、不可割舍的兄弟情谊。

时光荏苒，季节更迭，芥菜的采摘与制作不仅是对味觉的满足，更是对家庭情感的传承与升华。同时，这份对盐场的深厚情感，就像腌制的芥菜一样，随着时间的流逝，变得愈发浓郁，愈发珍贵。

岁月悠悠，芥菜依然香……（宵洋 胡秀同）